المكونات:

• عجينة البيتزا ( 3 كوب من الدقيق المنخول، ملعقة كبيرة خميرة فوريه، ملعقة صغيره ملح، ملعقة صغيره سكر، ماء دافيء أو لبن، ربع كوب زيت).
• ملعقة صلصه.
• فص ثوم مهروس.
• 4 حبات طماطم.
• 2 ملعقة زيت.
• ملعقة صغيره ملح.
• رشه زعتر و ريحان.
• جبنة موتزريلا، جبنه بارميزان.
• شرائح فلفل و طماطم و زيتون أسود.

طريقة التحضير:

• أولاً نقوم بتحضير العجينة بوضع نصف كوب من اللبن مع ملعقة السكر و الخميرة و تركهم قليلاً.
• ثم وضعهم علي الدقيق ووضع باقي مكونات العجينة و العجن لمدة 10 دقائق مستمر و اذا احتاجت العجين الي اللبن او الماء نقوم بتزويد قطرات حتي تتماسك.
• نغطي العجينة لمدة ساعه و نتركها في مكان دافيء حتي تتخمر.
• في حله علي النار نقوم بوضع الزيت و فص التوم و 4 حبات الطماطم بدون القشر و ملعقه صلصه.
• نترك الطماطم حين يصبح قوامها ثقيل ثم نقوم برش الزعتر و الريحان و الملح و نتركها جانباً.
• في صنيه التحضير تُدفن بالزيت ثم نفرد العجينة بها و نجعلها رقيقه جداً ثم نضيف الصلصه و نفردها جيداً.
• ثم الجبن مع الحرص علي جعل الجبن كثيره و وصع شرائح الزيتون الأسود و الفلفل الاخضر و رشات الحبق الأخضر أو الريحان.
• كما تدخل الفرن علي حراره 180 حتي تحمر من أسفل ثم نفتح الشوايه لتأخذ اللون الذهبي.

مكونات معكرونه باستا البولونيز:

• 1 كيس مكرونه اسباجيتي مسلوق.
• نصف كيلو لحم بقري مفروم.
• 4 حبات طماطم.
• ملعقة كبيرة صلصله طماطم.
• 2 حبة بصله متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيره من الملح و الفلفل الأسود و رشة زعتر.
• 2 فص ثوم مهروس.
• جبنة بارميزان.
• ملعقة زبدة

طريقة التحضير:

• في الخلاط الكهربائي قومي بضرب الطماطم مع القليل من الماء.
• في طاسة علي النار ضعي ملعقة زبدة و البصل المقطع و الثوم و حين الذبلان ضعي اللحم المفروم.
• ثم استمري في التقليب و ضعي الملح و الفلفل الاسود و الزعتر.
• و أخيراً نضع عصير الطماطم و ملعقة صلصله الطماطم و نقلب و نتركهم سوياً لمدة 20 دقيقة.
• و في طبق التحضير يوضع القليل من المكرونه الإسباجيتي مع صوص البولونيز مع التقليب و أخيراً رشة جبنة بارميزان.

المكونات:

• 2 كوب من الأرز المسلوق/ المطبوخ.
• نصف كوب جبنة موتزريلا.
• نصف كوب جبنة بارميزان.
• كوب الا ربع جبنة شيدر.
• ملح و فلفل أسود.
• فلفل مقطع.
• بقسماط و زيت غزير للتحمير.

طريقة التحضير:

• يتم وضع الملح و الفلفل الأسود و الجبن الموتزريلا و الجبن البارميزان علي الأرز الساخن مع التقليب جيداً.
• ثم في كفة الأيدي حوالي ملعقة من الأرز مع فردها و ضع بها شريحة أو قطعة جبن شيدر و الفلفل الأخضر و قم بتشكيلها علي هيئة كرة.
• كما تضع الكرات في البقسماط جيداً مع التقليب و أن يكون البقسماط به ملح و فلفل أسود.
• و أخيراً في زيت غزير ساخن توضع الكرات حتي تتحمر و تأخذ اللون الذهبي.

المكونات:

• صدور فراخ مقطعة الي شرائح رفيعه، حوالي كيلو.
• 2 كوب و نصف أرز ريزوتو.
• 5 أكواب مرقة دجاج.
• 2 كوب كريمة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 3 فصوص ثوم مهروسين.
• فطر فريش مقطع حسب الرغبه.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشورة.
• ملح و فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• قومي بتسخين 5 أكواب من مرقة الدجاج حتي الغليان و اتركيهم جانباً بحيث يظل محتفظ بالسخونه.
• في طاسة علي النار قومي بتشويح الزبدة مع الثوم حتي ذبلان الثوم.
• ثم قومي بتشويح الدجاج مع الثوم و الزبده و الملح و الفلفل الأسود ثم ضيفي الفطر و اتركيهم 5 دقائق.
• رابعاً ضعي الفراخ و الفطر جانباً، و ضعي في الطاسة الأرز مع الزبدة مع التقليب و اضافة كل دقيقتين كوب من المرقه مع التقليب حتي انتهاء المرقة.
• ثم أضيفي الكريمه و الجبن البارميزان و الدجاج و الفطر مع التقليب و قدمي الطبق ساخن.

المكونات:

• 1 علبة لازانيا.
• البشاميل( لتر حليب، 4 ملاعق زبده، ملح و فلفل أسود، ربع كوب دقيق، ربع كوب جبنة بارميزان).
• الحشو(نصف كيلو لحم مفروم، 1 بصله كبيرة مقطعة، نصف كوب معجون الطماطم، 4 فصوص ثوم، ملح و فلفل أسود، فلفل أخضر)
• ملعقة زبدة.
• جبن موتزريلا.

طريقة التحضير:

• اولاً نقوم بتحضير البشاميل، حله علي النار نقوم بتسييح الزبدة حتي تصبح ساخنه جداً.
• ثم نقوم بوضع الدقيق مع التقليب المستمر ثم الحليب قطرات قطرات مع التقليب.
• حين يصبح القوام ممزوجاً نضع الجبن و الملح و الفلفل الأسود و نتركها جانباً.
• ثانياً تحضير الحشو، في طاسة علي النار بها ملعقة زبدة نضع البصل المقطع شرايح و الثوم.
• ثم اللحم المفروم مع التقليب و نضع الملح و الفلفل و الفلفل الأخضر و معجون الطماطم و نتركها حتي تمام النضج.
• ثالثاً التحضير، في صنية نضع ملعقة كبيرة من البشاميل كأول طبقه ثم اللازانيا ثم البشاميل ثم الحشو و هكذا حتي تكتمل المكرونه.
• و أخر طبقه نقوم بوضع باقي البشاميل مع الجبن البارميزان و الموتزاريلا و تدخل الفرن علي 180 حتي تمام الاسويه ثم نأخذ اللون الذهبي من الشوايه.

المكونات:

• ربع كيلو من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت، أو زيت زيتون.
• 8 جرام خميره.
• نصف كوب من الماء الدافيء.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة صغيره عسل.
• الحشو( ربع كيو جبن موتزريلا، طماطم(مهروسه)، ريحان).
• زيت تحمير

طريقة التحضير:

• أولاً نضع الخميره في الماء الفاتر و العسل مع التقليب و نتركهم جانباً.
• في وعاء نضع الدقيق ثم الملح و نقوم بصب الخميره عليه قطرات و اذا احتاجت العجين الي الماء نقوم بتزويد حتي تصب متماسكة و طرية.
• و أخيراً نضع الزيت و نتركها ترتاح حتي 3 ساعات.
• ثم نخرج العجين و نقوم بفردها و تقطيعها علي شكل دوائر.
• نقوم بمسك كل دائرة و نحشيها بالموتزريلا و الطماطم و الريحان و نغلقها جيداً ثم نقوم بتحميرها في زيت ساخن.
• و تكرر الخطوه حتي انتهاء العجين.

المكونات:

• نصف كيلو فاصوليا بيضاء منقوعه.
• نصف كيلو كرنب مقطع قطع صغيره( مفروم).
• 1 حبة بصله مفرومه.
• 1 حبة جزرة مفرومه.
• نصف كيلو من خضار البنجر.
• ملعقتين من البقدونس المفروم.
• كوبين بطاطس مقشرة و مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
• ملعقتين كبار زيت زيتون.
• 5 ورقات من السلق مفرومين.
• كرفس.
• نصف رغيف عيش مقطع شرائح.
• التوابل( ملعقة صغيره ملح، ملعقة صغيره فلفل أسود، رشه زعتر، رشة قرفه).

طريقة التحضير:

• أولاً يتم سلق الفاصوليا البيضاء في ماء حتي تمام النضج.
• ثانية في طاسة كبيرة يوضع الزيت ثم البصل و جميع الخضار ( الكرنب، البصل، الجزر، البنجر، البقدونس، الكرفس، السلق).
• مع التقليب جيداً ثم ضع معجون الطماطم و قم بتشويح الخضار حتي يتغير لونه ثم أضف البطاطس.
• ثم أضف الفاصوليا البيضاء و التوابل و اخفض النار حتي يمتزجون سوياً لمدة ربع ساعه.
• قم بغرفها ساخنه في أطباق و ضع علي الطبق الخبز و الزعتر.

المكونات:

• 3 أكواب دقيق منخول.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• ربع كوب زيت زيتون عالي الجوده.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ العجن.
• خليط الزيت( ربع كوب زيت زيتون، ملعقة كبيرة “ريحان مجفف، زعتر، بابريكا”، ربع ملعقة ملح، 2 فص ثوم مهروس).
• زيتون أسود.

طريقة التحضير:

• يتم خلط مكونات الزيت و الأعشاب معاً و تترك جانباً.
• لتحضير العجين يتم خلط مكونات العجين و العجن لمدة 5 دقائق متواصل حتي تصبح طريه.
• ثم تُخمر في مكان دافيء لمدة ساعتين.
• ثم نخرجها و نفردها علي صنيه بحيث يكون سمكها 2 سم و ندهن الوجه بنصف خليط الزيت و الزيتون الأسود و نغرز بأصابعنا بها.
• و نتركها 5 دقائق لكي ترتاح.
• و أخيراً ندخلها الفرن علي درجة حراره 180 حتي تنضج تماماً ثن نخرجها و ندهنها بباقي خليط الزيت و الأعشاب و من الممكن وضع أنواع جبن.

المكونات:

• 2 قطع صدور دجاج خالي من العظم.
• 2 فص ثوم.
• 1 بصله مفرومه.
• زيت نباتي .
• 2 كوب معجون طماطم.
• عودين ريحان.
• بقسماط و بيض مخفوق.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشوره.
• نصف كوب جبن موتزريلا.
• ملح و فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• يتم تتبيل الصدور بالملح و الفلفل الأسود و غمسه في البيض ثم البقسماط و التحميز في زيت غزير.
• في طاسه علي النار بها يتم وضع البصل و الثوم و ملح و فلفل أسود و معجون الطماطم.
• ثم نغمس الدجاج به و نتركه قليلاً حتي ينضج.
• نقوم برش الجبن و الريحان علي الدجاج و تغطية الطاسة 5 دقائق.
• ثم نخرج الدجاج علي الطبق و نزينه بالبقدونس.

المكونات:

• قطع من معدة البقر مغسوله و منقوعه( الكرسة).
• 1 حبة بصل.
• 1 حبة جزر.
• عود كرفس.
• 2 حبة طماطم.
• ملح و فلفل أسود.
• ساندوتشات توسكان.
• بقدونس.

طريقة التحضير:

• يتم تقطيع اللامبريدوتو الي شرائح رفيعه.
• ثم في ماء مغلي يوضع البصل و الجزر و الكرفس و الطماط و اللامبريدوتو حتي تمام النضج.
• عقب الإنتهاء، نخرج قطع اللامبريدوتو و نرش عليها الملح و الفلفل الأسود.
• نقوم بفتح الساندوتش مع تسخينه ثم توضع قطع اللامبريدوتو مع الصوص الأخضر الكلاسيكي و الصوص الحار.
• نرش عليها البقدونس أيضاً أو المكسرات.