• مكعبات صدور دجاج بانيه.
• كوب أرز بسمتي.
• 2 ثمرة فلفل ألوان.
• فلفل اسود وملح.
• ثوم وبصل بودر.
• بابريكا وتوابل دجاج.
• عصير ليمون.
• نصف كوب دقيق.
• ¼ كوب طحين.
• ذرة فلفل أسود وملح، توابل دجاج، وذلك لتكوين الطبقة الخارجية.

طريقة التحضير

• يتبل الدجاج بمكونات التتبيلة بالأعلى ثم يغمس في الطحين ويحمر بزيت ساخن وغزير.

• نضع بصلة مبشورة مع ملعقة من السمن في وعاء على النار وعند بدء تغير لونها نضيف إليها: الفلفل الألوان، الجزر المبشور، حبهان، قرفة، مرقة، فلفل أسود ، ملح، بصل بودر، وثوم بودر، ثم نضيف الأرز البسمتي الذي سبق غسله، نقلبه، ونتركه لينضج.

• قليل من الزيت مضافاً إليه بصلة مبشورة وفلفل شرائح مع التقليب.
• عندما تنضج المكونات السابقة نضيف 2 ملعقة صويا صوص، 2 ملعقة كاتشب، ½ كوب مياه، 1 ملعقة خل، 1 ملعقة نشا، 1 ملعقة سكر، ذرة ملح، ذرة فلفل.
• وبعد ذلك نضع الدجاج ثم نقدم الوجبة في طبق أنيق لتتناول ساخنة بجانب الأرز وبألف هنا.

المكونات

• كوب من الأرز البسمتي.
• نصف كوب بازلاء.
• نصف كوب ذرة.
• 2 كوب من الماء.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• بيضة كبيرة.

طريقة التحضير

• من أفضل 10 أكلات صينية مشهورة.
• يحضر هذا الطبق عبر طهو مقدار من الأرز مع مقدار آخر من المياه ومكعب من مرقة الدجاج، وذلك دون استخدام أي زيوت أو مواد دهنية وندعه جانباً.
• نحضر قدر من الصيني، نرفعه على نار مرتفعة، نضع به مقدار من الزيت لنضيف إليه: البصل، الثوم، والزنجبيل مع الاستمرار في تحريك المكونات بشكل جيد.
• نضيف كل من: الأرز، الذرة، والبازلاء إلى المكونات السابقة.
• نضيف البهارات اللازمة، صوص الصويا إلى المكونات بالقدر.
• نضع ملح صيني حسب الرغبة مع مواصلة التقليب.
• نضيف بيضة سبق خفقها بفجوة بمنتصف مكونات القدر، نخلط المكونات ونحركها معًا بسرعة مع الأرز وسائر المكونات.
• يقدم الأرز في أطباق مناسبة وبالصحة والعافية.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء مناسب ونضع به كل من:الروبيان، الصويا صوص، نشا الذرة، ونستمر في التقليب لحين التجانس.
• نغلق الوعاء بالنايلون ونحْفظه بالثلاجة 30 دقيقة.
• نحضر الصلصة عبر خلط نشا الذرة مع الصويا صوص بوعاء مناسب مع التقليب المستمر.
• نخلط كل من: الخل، عصير الأناناس، الزنجبيل، الثوم، السكر، والأرز ، ونحرك جميع المكونات معًا لحين التجانس، ثم ندعها جانباً.
• نرفع مقلاة على نار مرتفعة ونضيف الزيت إليها ونتركه يسخن، نضيف الروبيان الذي سبق تتبيله إلى الزيت ليتحمر من جميع الجهات ويتلون بلون زهري.
•  نخرج الروبيان من الزيت وندعه جانباً.
• نحضر قدر آخر نظيف، نرفعه على النار، نضيف إليه الزيت، ومن ثم نضيف البصل المقطع إلى شرائح مع الاستمرار في تقليبه حتى تذبل شرائحه بشكل كلي.
• نضيف الفليفلة المقطعة إلى شرائح دون إيقاف التقليب، ومن ثم نضيف إليهم الروبيان المحمر مع تقليب جميع المكونات بشكل جيد لحين ثقل قوام الخليط.
• عندما يثقل قوام الخليط نتأكد من نضج الروبيان، نرفع الإناء عن النار ويقدم ساخناً.

المكونات

• ا أوقية نودلز البطاطا الحلوة.
• ملعقة من ( الزنجبيل، بصل بودرة).
• 2 ملعقة صويا صوص.
• ملعقة خل.
• يتكون صوص الغمس من (صوص بونزو ياباني، خل أسود صيني، بذور سمسم)

طريقة التحضير

• يتم طهو بطاطا حلوة، ثم تغسل جيداً بمياه باردة وتُصفّى.
• تجفف البطاطا وتقطع لخيوط قصيرة.
• تحضر صلصة الغمس عبر خلط جميع مكوناتها وتركها جانباً.
• يخلط مفروم نودلز البطاطا الحلوة مع سائر مكونات الحشو ويحرك الخليط لحين الحصول على قوام متجانس ولزج.
• يتم حشو الفطائر بالطريقة المعتادة لها وتوضع في طبق مغطى بورقة بارشمان لمنع التصاقها بالطبق.
• تحمر الفطائر في زيت غزير عقب نار متوسطة، وتقدم ساخنة مع صوص الغمس.

طريقة التحضير

• نحضر دجاجة نظيفة، مقطعة ومغسولة، ننقعها في خليط من: الخل، الليمون، الملح، وزيت الزيتون.
• نغسل الدجاج من هذا الخليط وننقعه في خليط: طحين، بهار، ملح، بابريكا، وفلفل أسود.
• نحمر قطع الدجاج في زيت غزير مع مراعاة ضبط النار ليستوي الدجاج جيداً.
•  نشوح بعض الجزر، البصل، الفليفلة، ومبشور الزنجبيل الطازج في قليل من الزيت لعدة دقائق.
• نضيف الدجاج إلى الخضار ونستمر في التقليب قبل إضافة القليل من الملح والمياه متبوعة بمقدار من النشا ليأخذ الخليط قواماً كريمياً ثقيلاًا.
• يمكن تقديم الدجاج مع أرز صيني تم طهوه على البخار أو أرز بالخضار.

طريقة التحضير

• نضع 1 ملعقة زيت زيتون كبيرة ثم نضيف مفروم البصل الأخضر إليها ونستمر في التقليب.
• نضيف 1 ملعقة ثوم مفروم وتستمر في التقليب، ثم نضيف الكرنب الأخضر، والأحمر، والجزر دون إيقاف التقليب.
• نضيف ملعقة صغيرة فلفل أسود وأخرى ملح مع التقليب.
• نضيف ملعقة صويا صوص مع مواصلة التقليب متبوعة بحشو رقائق السبرنج رول ومن ثم نتأكد من إغلاق أطراف السبرنج رول جيداً لنقليها في زيت ساخن وغزير وتقدم بالهناء والشفاء.

يعتبر البط المشوي من الأكلات الشهيرة في الصين خاصةً في منطقة بكين، كما أنه يتمتع بطعمه اللذيذ، لذا حصل على شهرة واسعة في السنوات الماضية.

المكونات

• بطة حوالي 2 كيلو.
• تتكون التتبيلة من (معلقة ثوم مهروس، ملعقة بودرة بصل، ملعقة صغيرة من الخمس بهارات، قليل من الملح والفلفل الأسود).
• 2 ملعقة كبيرة من صويا صوص.

طريقة التحضير

• اغسلي البطة جيداً، ثم يتم تتبيلها باستخدام صويا صوص وجميع مكونات التتبيلة.
• ضع البطة المتبلة بالثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
• يتم وضع البطة في طبق بايركس مدهون بالزيت وتغطى بورق فويل ثم شويها كما هي داخل الفرن.
• تقطع إلى أجزاء صغيرة وتقدم مع صويا صوص والثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يتم خلط الكاتشب والصويا صوص معًا ومن ثم نضيف 1 فص ثوم إليهم.
• نذيب مقدار من النشا لنضيفه إلى الصوص ونرفعه على نار متوسطة حتى يصبح ذو قوام كريمي ثقيل.
• نشوح الثوم المفروم بزيت سمسم، ثم نضيف إليه الجزر والجنزبيل والبصل ليشوّحوا جيدًا.
• نضيف الكرنب والنودلز إلى السمسم، الصوص، والخضار ونقلب جيدًا ثم يقدم.

طريقة التحضير

• يقطع الدجاج إلى مكعبات وتضاف له جميع المكونات اللازمة للتتبيل.
• يتم تسخين وعاء به زيت نباتي لتحمير قطع الدجاج به.
• يعاد تسخين زيت تحمير الدجاج؛ ليضاف إليه الثوم، الزنجبيل، والفلفل الرومي.
• يضاف الدجاج إلى المكونات السابقة عقب عدة دقائق.
• نضيف الصلصة ثم السمسم، الفلفل الأحمر، والفول السوداني عقب ثلاث دقائق من التقليب.
• يقدم الدجاج ساخنًا.

• شوربة تتكون من 3 أمزجة طعام مختلفة وهم: اللحوم، المعجنات، والحساء، لا يقتصر تحضيرها على نوع لحوم بعينه، بل يمكن استخدام أي نوع لحوم لتحضيرها.
• يعد مرق الدجاج مكونًا أساسيًا بالوصفة هو وأكياس الوانتون، من دونهما لا يعد الطبق مثاليًا.

طريقة التحضير

• تفرد رقائق الوانتون لتقطع في صورة مربعات، يوضع الحشو بهذه المربعات ويتم غلقها من الزوايا المتقابلة لتأخذ شكل مثلث في النهاية، تُطوى رأسين من رؤوس المثلث لتغلق الرقائق معًا، يتم غلي الشوربة وإسقاط الوانتون بها، تضبط النار عند التسوية ويضاف قطع بصل أخضر عند الحاجة.
• يقدم مع الطبق القليل من الصويا صوص لغمس اللقيمات بها والحصول على مذاق أفضل.