المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 بيضة.
• 2 كوب طحين.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• كوب زبادي.
• 2 ملعقة زيت.
• 3 فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• ضع في وعاء الطحين مضافًا له الملح مع التقليب ثم أضف البيض واخلطي جميع المكونات حتى تتشكل عجينة طرية متماسكة.
• يترك العجين لمدة نصف ساعة.
• امزجي البصل مع اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود بشكل جيد.
• قسمي العجينة ثم قومي بفردها على شكل مستطيل ثم قطعيها مربعات.
• ضع في كل مربع ملعقة من الحشو ثم غلق أطراف العجين.
• ضع في وعاء مقدار من الماء على النار حتى الغليان ثم أضف قطع العجين المحشية وتركها 20 دقيقة حتى تنضج.
• امزجي الثوم مع الزبادي ثم أضيفي الصوص للمانتي وبألف هنا.

الشاورما التركية من أفضل 10 أكلات تركية مشهورة في اسطنبول يعود أصلها للإمبراطورية العثمانية ومتوفرة في معظم مطاعم تركيا  كما يمكنك تحضيرها بالمنزل بخطوات بسيطة كما يلي:-

المكونات

• كيلو صدور دجاج خالي من العظم.
•  2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
•  كوب إلا ربع زيت زيتون.
•  توابل تتكون من ( ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والشطة، والكمون، وزيت الزيتون، والكركم، والكزبرة)

طريقة التحضير

• امزجي جميع التوابل بشكل جيد.
•  ضع صدور الدجاج المقطعة في صينية وتتبل يمزيج التوابل ثم ضع فوقها البصل وزيت الزيتون.
•  اتركي الدجاج بالتتبيلة لمدة 6 ساعات.
•  ضع جميع المكونات في مقلاة على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
•  تقدم الشاورما مع الخبز العربي وبألف هنا.

المكونات

• نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
• نصف ملعقة من( الفلفل الأسود، والملح، والشطة، والكمون)

طريقة التحضير

• امزجي اللحم المفروم بجميع التوابل بشكل جيد.
• افردي قطعة من اللحم  على سيخ الشوي بالضغط عليها براحة اليد والأصابع.
• ضع أسياخ الكباب للشواء مع التقليب بهدوء كل 5 ثواني حتى النضج.
• يقدم الكباب مع الخبز والسلطة وبألف هنا مع أحد أفضل 10 أكلات تركية مشهورة في اسطنبول.

مكونات العجين

• نصف كيلو طحين
• كوب إلا ربع ماء دافئ.
• خميرة فورية.
• رشة صغيرة من الملح والسكر.

مكونات الحشو

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 5 طماطم مفرومة.
• بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة دبس الرمان.

طريقة التحضير

• اخلطي الطحين مع الملح والسكر والخميرة ثم أضف الماء الدافئ واعجنيه بشكل جيد حتى تتكون عجينة متماسكة.
• اترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
• ضع في وعاء اللحم المفروم مضافًا إليه الملح والبصل والبهارات المشكلة حتى تتجانس جميع المكونات.
• افردي العجينة على شكل دوائر، ثم ضعيها في صينية الفرن.
• وزعي الحشوة فوقها وضعيها بالفرن لمدة ربع ساعة وبألف هنا.

المكونات

• 3 حبات من البطاطا الغير مقشرة.
• نصف كوب جبنة موتزاريلا.
• نصف كوب ذرة حلوة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف كوب زبدة.
• نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
• مكعب مرقة الدجاج.
• نصف ملعقة من الصلصة الحارة.
• رشة ملح.
• ورق قصدير.

طريقة التحضير

• قومي برش البطاطا بالملح وزيت الزيتون ثم لفها بورق القصدير.
• ضع البطاطا بالفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• اخرجي حبة البطاطا ثم اصنعي بها شقًا طويلًا,
• امزجي الزبدة مع الجبنة والبهارات والذرة الحلوة بشكل جيد.
• ضع تلك الحشوة بداخل البطاطا ثم لفيها بالقصدير و أعيديها للفرن مرة أخرى لمدة دقيقتين.
• أخرجي البطاطا من الفرن وضعيها في طبق التقديم.

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• 3 لفات من الجلاش.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 بيضة.
• كوب حليب.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير البوريك التركي باللحمة المفرومة

• ضع وعاء على النار به قليل من الزيت ثم أضف البصلة مع التقليب حتى تذبل.
• أضف اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود وحركيهم جيدًا، ثم تترك اللحمة على النار حتى تنضج.
• اخفقي البيض والحليب والزيت والزبدة مع قليل من الملح والفلفل الأسود بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات.
• افردي رقائق الجلاش ثم ادهنيها بالمزيج ثم ضعي حشوة اللحم ولفيها على شكل رول وضعيها بصينية.
• ادهني وجه الرول بالمزيج وتركه لمدة ساعتين.
• ضعي الصينية بالفرن لمدة 20 دقيقة وبألف هنا مع أفضل 10 أكلات تركية مشهورة في اسطنبول.

المكونات

• نصف كيلو أمعاء لحم الضأن.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• توابل تتكون من نصف ملعقة من( الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والكمون).

طريقة التحضير

• اغسلي الأمعاء وتنظيفها بشكل جيد.
• تنقع بالليمون والثوم والخل وزيت الزيتون لعدة ساعات.
• بعد ذلك يتم لفها على سيخ الشاورما ويتم شواؤها على نار هادئة.
• تقدم سندويتشات بجانب السلطة.

المكونات

• بصلة كبيرة مفرومة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• رأس خس مفروم.
• 3 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• 4 حبات فجل أحمر مقطع.
• رغيف خبز مقطع مقلي.
• ربع كوب رمان.
• 4 ملاعق عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة زعتر.
• 4 ملاعق زيت زيتون.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• ضع في وعاء عميق الطماطم والخس والبقدونس والفجل والرمان واخلطهم جيدًا.
• يمزج في وعاء آخر عصير الليمون مع الثوم والخل والزيت والزعتر والملح.
• ضع الفتوش في طبق التقديم وزينيه بالخبز المقلي.

المكونات

• دجاجة كاملة.
• 3 ملاعق زيت.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة ملح.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو كبدة وقوانص مقطعة.
• 5 كيس ملح.
• كوب أرز.
• ملعقة كبيرة سمن.
• 2 فص ثوم مهروس.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• كوب ماء.
• كوب شوربة.

طريقة التحضير

• ضع في وعاء السمن ثم أضف البصلة والثوم مع التقليب حتى يذبل، ثم أضف الكبد المقطعة حتى تمام النضج.
• أضف كوب من الأرز وقليل من الملح مع التقليب ثم كوب الشوربة، ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
• بعد ذلك قم بحشو الدجاجة بالأرز والكبد وتغلق جيدًا.
• امزج في طبق آخر الزيت والملح والفلفل والبابريكا ومرقة الدجاج بشكل جيد ثم ندهن وجه الدجاجة.
• ضع الدجاجة للتشويح في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
• لتحضير طبقة الملح نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ونضع الملح مضافًا له كوب من الماء في وعاء عميق.
• ثم في صينية مناسبة نمد طبقة من الملح بحيث تكون قاعدة الدجاجة.
• توضع الدجاجة فوق تلك الطبقة ثم يتم تغطيتها بشكل كامل بالملح دون ترك أي فراغات مع الضغط عليها حتى تتماسك طبقة الملح بشكل جيد.
• ضعي الصينية بالفرن لمدة ساعة ونصف حتى تمام النضج.
• نقوم بكسر طبقة الملح ووضعها في طبق التقديم وبألف هنا.

المكونات

• 2 ملعقة كورن فلاور.
• ملعقة ونصف زبدة.
• كأس جبنة قشقوان مقطعة.
• 2 كأس ماء.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب ثم  أضف الكورن فلور مع التقليب حتى يتغير لونه.
• أضف الماء تدريجيًا ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
• يترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق ثم أضف الجبنة وتترك حتى يذوب تمامًا على نار هادئة.
• يقدم الكويماك ساخنًا وبألف هنا.