المكونات

• 2 ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح.
• ربع كيلو لحمة مفرومة معصجة.
• 3 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• كوب ونصف عصير طماطم.
• 2 ملعقة سمن.
• ملح وكمون.

طريقة التحضير

• ضع عصير الطماطم مضافًا له الملح والكمون في وعاء على النار حتى تتسبك.
• ضع السمن في وعاء على النار ثم أضف الثوم  والفلفل والباذنجان مع التقليب قليلًا ثم أضف الملح والكمون.
• أضف اللحمة المعصجة إلى المزيج مع التقليب جيدًا.
• ضع جميع المكونات بصينية بالفرن ثم اضف الطماطم التي يتم تسبيكها.
• تترك الصينية بالفرن حتى تمام النضج وبألف هنا.

المكونات

• حبة باذنجان كبيرة.
• حبة بطاطس مقطعة شرائح.
• ثمرة فلفل مقطعة شرائح.
• كوب ونصف عصير طماطم.
• نصف كوب جبنة موزاريلا.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملعقة ملح، كمون، فلفل أسود وكزبرة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• ادهني صينية بالزيت ثم ضعي شرائح البطاطس وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق.
• أضف شرائح الباذنجان وادخلى الصينية لمدة 5 دقائق.
• ثم أضف شرائح الفلفل وادخلى الصينية مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
• ضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم أضف الثوم وقلبي حتى يذبل.
• ثم أضف عصير الطماطم وتركها على النار حتى تتسبك، وبعد ذلك أضف الملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود.
• أضف تلك المزيج على صينية الباذنجان ثم أضيفي البقدونس وجبن الموزاريلا.
• أدخلى الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

المكونات

• حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح.
• ثمرة فلفل مقطعة.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 3 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• كوب ونصف عصير طماطم.

طريقة التحضير

• ضع الزبدة في وعاء على النار ثم أضيفي الثوم حتى يذبل.
• أضف الفلفل والملح والخل مع التقليب قليلًا حتى يذبل.
• ثم أضف عصير الطماطم ونتركه على النار حتى يتسبك.
• ضع الباذنجان في صينية بالفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج ثم يتم قلبه على الجهة الأخرى.
• ارفع الصينية من الفرن وضع الباذنجان على الصلصة وتقليبه.
• يترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق وبذلك تكون المسقعة جاهزة وبألف هنا.

المكونات

• حبة باذنجان كبيرة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 حبات طماطم مفرومة.
• عبوة من نوع الباستا المفضل لديك.
• 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

• ضع الزيت في وعاء على النار ثم أضف الثوم حتى يصفر لونه.
• أضف الباذنجان وقلبيه عدة دقائق حتى يطرى لمدة 4 دقائق.
• ثم أضف الطماطم وقلبي المزيج، يترك على النار لمدة ربع ساعة حتى تتسبك.
• وفي ذلك الوقت يمكنك سلق الباستا.
• بعد ذلك امزجي الباستا بالمزيج السابق، و ضعي الجبنه المبشوره على الوجه.

المكونات

• 2 ثمرة باذنجان مقطعة شرائح.
• كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• قليل من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة خل.
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• بصلة صغيرة مفرومة.

طريقة التحضير

• ادهني شرائح الباذنجان بالزيت والملح والفلفل من الجهتين.
• احضري صينية مناسبة وبطنها بورق الزبدة ثم ضعي بها شرائح الباذنجان وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة.
• ضع في وعاء معجون الطماطم مع الثوم والبصل ورشة ملح على نار متوسطة حتى الغليان.
• ضع طبقة من الباذنجان في صينية  وأضف لها كمية من الخليط السابق وفوقها رشة جبن موزاريلا ثم طبقة أخرى من الباذنجان وتلك الخليط.
• يمكن وضع طبقتين أو ثلاثة من الباذنجان فوق بعض.
• ضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم قدميها ساخنة وبألف هنا.

المكونات

• 2 ثمرة باذنجان كبيرة.
• قليل من الملح، الكمون، البابريكا.
•  3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• قطعي ثمرة الباذنجان إلى شرائح دائرية.
• امزجي في وعاء صغير الكمون والملح والبابريكا وزيت الزيتون بشكل جيد.
• استخدمي فرشاة لدهن شرائح الباذنجان بالتتبيلة.
• ضع شرائح الباذنجان على ورقة زبدة بصينية.
• ادخلى الصينية الفرن على درجة حرارة 250.
• نقلب الباذنجان على الوجه الآخر بعد 10 دقائق.
• ضع الباذنجان في طبق التقديم وبألف هنا.

المكونات

• 2 ثمرة باذنجان كبيرة.
• 3 فصوص ثوم.
• ثمرة فلفل مقطعة قطع صغيرة.
• نصف كوب طحينة.
• عصرة ليمونه.
• قليل من الملح.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• قليل من الرمان والبقدونس.

طريقة التحضير

• قومي بشوي الباذنجان على النار، ثم تقشيره.
• قطعي الباذنجان المشوي إلى قطع صغيرة.
• ضع الثوم والفلفل والملح في الهون ونهرسهم جيدًا.
• ثم أضف عصرة ليمونة ونصف كوب طحينة وتقليبهم جيدًا.
• أضف الباذنجان إلى تلك المزيج و نهرسهم جيدًا.
• ضع على وجه الباذنجان ملعقة من زيت الزيتون و الرمان والبقدونس.

المكونات

• ثمرة باذنجان كبيرة الحجم.
• 4 ملاعق زيت.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 ثمرة فلفل مقطعة قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
• نصف ملعقة كمون.
• رشة فلفل أسود.
• 6 حبات طماطم.
• 4 بيضات.

طريقة التحضير

• قطعي ثمرة الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
• احضري وعاء وضعي به ماء وفير وملعقة كبيرة من الملح.
• انقعي الباذنجان في الماء ويترك لمدة نصف ساعة.
• ضع في وعاء على نار متوسطة الزيت وبصلة مفرومة ناعمة، ونقلب قليلًا.
• ثم أضف الفلفل مع التقليب لمدة دقيقة.
• قومي بتصفية الباذنجان من الماء وإضافته للمكونات السابقة.
• أضف قليل من الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون للمزيج، ثم قلبي جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا.
• تغطية الوعاء، ويترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
• تقشر حبات الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة ثم قومي بإضافة المزيج مع التقليب.
• الآن يتم تغطية الباذنجان ونتركه ينضج على نار هادئة.
• اخفقي البيض بشكل جيد ثم يتم اضافته على وجه الشكشوكة بدون تقليب.
• في النهاية يتم تغطية الوعاية وترك البيض حتى ينضج.

المكونات

• حبة باذنجان مقطعة شرائح رفيعة.
• نصف كيلو مكرونة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فص ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب من جبنة الماعز.
• 2 حبة طماطم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• غلفي شرائح الباذنجان بالملح من الجهتين وتترك لمدة نصف ساعة ثم تغسل بالماء وتجفف بشكل جيد.
• قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة.
• ضع في وعاء على النار زيت الزيتون وأضف الطماطم والبصل والثوم.
• تترك المكونات على النار حتى تنضج.
• ضع شرائح الباذنجان في ماء مغلي على النار لمدة خمس دقائق.
• اسلقي المكرونة.
• ضع في طبق تقديم المكرونة مع شرائح الباذنجان و المزيج السابق، ويزين الوجه بالجبن مع رش قليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير الباذنجان بالثوم

المكونات

• 2 ثمرة باذنجان.
• 4 ملاعق نشا.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 ثمرة فلفل مقطعة شرائح.
• رشة فلفل أسود.
• قليل من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة دبس الرمان.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة.
• ضع الباذنجان في طبق واسع.
• أضف إليه النشا والملح ثم التقليب بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
• ضع ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم أضف شرائح البصل ونقلبها لمدة دقيقة.
• بعد ذلك أضف الباذنجان ونقلب حتى يبدأ يأخذ لون أصفر.
• أضف الثوم المهروس وشرائح الفلفل  إلى المزيج.
• استمري في التقليب حتى ينضج المزيج.
• أضف ملعقة صغير من الكزبرة ورشة فلفل أسود.
• ثم أضف دبس الرمان و3 ملاعق خل، قلبي جميع المكونات على الفور لمدة دقيقة.
• ارفعي الوعاء عن النار، وضع المزيج في طبق التقديم وبألف هنا.